Depois de muito tempo passado, na verdade podemos medir este tempo em 4Kg de erva mate (rs), eu finalmente estou escrevendo o "review" da Erva Mate artesanal de Marau - RS, que me foi apresentada pelo caríssimo amigo Cristiano Noro, lá das bandas de Cachoeira do Sul mas atualmente morando 80% do tempo nas nuvens...
Vamos por partes, para facilitar:
Parte 1 - O tipo.
A erva mate da qual estamos falando se diferencia das demais vendidas no supermercado por ser beneficiada usando-se o método de "Barbaquá", o que garante um aroma e sabor característicos. Ele deixa também a erva com um sabor mais forte, próprio para quem curte um mate bem amargo.
Pacote
Basicamente as ervas próprias para o mate ou chimarrão são oferecidas em três tipos: Moída grossa, Normal e Composta com açúcar. Não falaremos das ervas de tererê, ok? A nossa erva lá de Marau é de moagem normal, apresentando uma cor verde viva e uma mescla de folhas e ramos bem uniforme.
Esta é a cor de uma erva boa e nova. Quando ela é velha fica mais esbranquiçada perde suas características de sabor.
Parte 2 - O preparo.
Existem umas 36 maneiras de preparar o chimarrão, que nada mais é do que um chá servido numa cuia e bebido com uma bomba que serve de "canudo". Existem obviamente vídeos no Youtube explicando e abaixo deixo um para vocês. Eu mesmo faria um, mas gostei deste...hehehe
Para não ficar para trás eu tirei algumas fotos do "meu" preparo, usando a erva mate lá de Marau. Vamos lá.
Este é o material necessário para o chimarrão, da esquerda para a direita...hehehe: Pote com erva suficiente, até porque chimarrão com pouca erva não dá, Térmica para levar a água quente (75 C° ou se tu não tiver um termômetro especial acoplado na tua chaleira, é só esperar ela começar a chiar... ), a cuia devidamente curtida e uma boa bomba.
Basta encher a cuia com 2/3 de erva, como mostra a foto acima.
Deitar a cuia assim, pra assentar a erva.
Preencher com água e deixar ela assim, "de lado" para que a água penetre na parte onde está a erva.
É importantíssimo tapar o bocal da bomba assim como estou mostrando para depois inserir a bomba no mate. Se não fizeres isto pode começar tudo novamente...
Só abra o bocal depois que a bomba estiver totalmente inserida.
Deu!!! Está pronto mo chimarrão!
Parte 3 - O fornecedor.
Para quem é de Porto Alegre - RS, o endereço do mercadinho que vende esta erva é Rua Felipe Camarão, 555 - Bairro Bom Fim.
Quem não é daqui mas quer experimentar mande um email que o Correio está aí para isso...hehehe.
Parte 4 - Generalidades acerca...
Eu sou um bebedor de chimarrão diário e este vicio costume me proporciona um aprofundamento na arte e é com alegria que mostro a vocês os magníficos presentes que recebi do meu confrade Cristiano. São modelos de cuias e bombas utilizadas na Argentina e um poster interessantíssimo além de belo, tratando do "mate".
Aí estão as duas cuias, sendo a mais escura curtida com café!!! Bem interessante...
Da esquerda para a direita: Bomba "fechada", mesma bomba "aberta" (para limpeza) e mesmo sistema mas com mola fixa.
Bomba com sistema de filtro removível.
Bomba com filtro removível aberta para limpeza.
Eu poderia ficar aqui descrevendo como chimarrão é bom, como é um hábito interessante, como existem diferenças entre ervas, cuias, etc, mas preferi postar uma foto que como toda boa imagem "vale mais que mil palavras"...
Abração!!!!
